从苏丹红、三聚氰胺、毒海带、毒豆芽、毒大米，到注水肉、病死肉、牛肉膏、西瓜膨大增甜剂、染色馒头，直至最近的瘦肉精、塑化剂风波，食品安全问题可谓层出不穷，老百姓越来越没有安全感，陷入了不知还能吃什么的困惑。食品安全已经成为全民关注的共同话题，成了社会舆论的焦点，同样牵动着湖北省宜昌市人大常委会每位组成人员的心。
5月30日下午，宜昌市城区长城宾馆五楼会议室里座无虚席，宜昌市人大常委会就“食品安全”召开专题询问会。宜昌副市长张正军，宜昌市卫生局、农业局、质监局、工商局、药监局、商务局、粮食局、出入境检验检疫局、经信委、财政局等部门主要领导，作为询问对象，逐一回答了常委会组成人员和列席会议的部分市人大代表的询问。
在询问中，宜昌市人大常委会组成人员和列席会议的人大代表关注的核心，是“地沟油”、菜场及超市农药残留、大米和面粉安全状况及滥用食品添加剂问题。市人大代表陶三发十分关注“地沟油”问题，主持人话音刚落，他马上提问：目前宜昌市在整治餐饮企业非法使用地沟油方面，现状如何？有哪些困难？市卫生部门将如何依法进一步开展“地沟油”和餐厨废弃物专项整治工作？
宜昌市卫生局长董美阶回答，“地沟油”是社会热议问题，它的唯一用途是用于工业，而不得用于餐厨。近年来我们共接到17起举报，经查证，没有发现地沟油，发现有部分是火锅油和废弃油，均进行了查处。从目前掌握的情况看，还没有发现“地沟油”流向餐桌。我们重点加强对食品原材料的采购索证和建立购销台账制度，要求餐馆购油要有票据，证明其来源，票据要保存两年以上；对大型餐馆、学校、宾馆的潲水去向建立登记台账；加大打击力度，接受群众监督和举报，不能因为没有发现“地沟油”而掉以轻心，今后将强化餐饮单位是第一责任人，让他们知法懂法。对供货渠道和销售渠道的监管要常抓不懈，进一步动员广大市民监督，拓展投诉渠道，以便及时掌握情况，进行依法查处。
“当老百姓问到我们该吃什么的时候，请问工商部门应如何进一步配合农业部门监督超市和菜市场严格执行蔬菜自检制度，保障人民群众吃得安全？”市人大常委会委员望蓉直截了当地发问。宜昌市工商局长袁红回答说，工商行政管理机关根据农业部门抽检蔬菜的结果，可以对蔬菜经营企业和批发市场的业主进行处罚，对不建立蔬菜自检制度，出现农产品食品安全问题的案件从重处罚。仅仅依靠行政处罚是不够的，还需要经营者提高自律意识，加大抽检和处罚力度。食品安全是条高压线，闯的话就严惩。
宜昌市人大常委会委员罗春?R问：市财政如何落实市政府提出的加大食品安全经费投入，将食品安全经费列入财政预算予以重点保障的任务？市财政局长王金建作答：民以食为天，食以安为先，投入是关键。近3年来，我市食品安全投入近两个亿，今年接近8000万元。今后将进一步增加投入力度，为各部门履行职责提供充足的财力保障。
市人大代表苏良龙等现场发问：部分中小型餐饮企业食品生产卫生状况存在脏、乱、差的问题，如何解决？董美阶回答，全市有9000多家餐饮服务单位，其中小型餐饮企业占43%,实行量化分级管理，对小型餐饮企业采取日常监管和专项整治相结合，如一次性筷子、食品添加剂等专项整治，从而使食品安全事故大幅度下降。董美阶同时表示，针对普遍存在加工场所狭窄、卫生条件差、从业人员复杂等五大问题，市卫生部门年年在管，年年反复。下一步将全面推进亮灶工程，同时结合文明创建，加强对这些企业食品安全风险评估，将打击与疏堵相结合，加强宣传教育，加强卫生部门自身队伍建设。
“对非法添加和滥用食品添加剂行为，将开展重点监控和抽样检测，严格执行国家标准来添加，违法添加就要严惩！”市质监局长刘爱国在回答市人大常委会委员赵儒铭关于滥用食品添加剂的问题时，掷地有声。
短短的两个半小时很快过去。在专题询问结束时，市人大常委会常务副主任张建一表示，食品安全事关群众健康和生命安全，安全是食品消费的最低要求，也是食品消费的最高要求，没有什么比食品安全更重要，没有什么比健康更重要，没有什么比生命更重要。对食品安全怎么说都不过分，怎么做都不过分。食品安全问题关系到每一个人的生活，守卫食品安全依然任重道远，这是参加专题询问会议每个人的共同心声。
专题询问不能仅止于问。会后，市人大有关专门委员会将对这些询问问题及审议讨论情况综合整理，形成市人大常委会的审议意见，转交市政府研究处理。
(摘自《人民代表报》)
